Внезапно: ищу эксперта по промышленному производству блинов для консультации :-)

В августе я еду на Огонёк в составе Вечного утра, а конкретнее в блинный лагерь. Мы там будем кормить людей блинами за отгадки на загадки.

Текущая технология — 3 плитки на газу из баллонов, 3 сковородки, тесто готовится на месте, начинки накладываются из банок — и вперёд. Технология ровно как дома, только сковородок чуть больше. А в этом году будет 2000 участников, это в разы больше, чем в прошлом и позапрошлом году, и это может стать проблемой.

Глядя на Теремок, кажется, что технологию можно оптимизировать. Может быть плитки надо не на газу, а на электричестве из генератора? Может быть нужны не обычные сковородки, а такие здоровые металлические плитки? Может быть тесто надо готовить не на месте по ходу дела, а заранее и привозить уже готовое? Можно такое тесто купить? Можно ли технику арендовать?

Хочу поговорить об этом с кем-то знающим. Думаю это может быть мастер-блинопёк или управляющий блинной или технолог. Подскажите к кому обратиться? Тегните или дайте контакт человека? Или может быть вы можете помочь? Комментарии пишите тут.

Поделиться
Отправить
 182   1 мес  
1 комментарий
Вячеслав Мацнев 1 мес

Недавно узнал от знакомой про шикарный продукт — блинное тесто в балоне от Блиночкин.

Будет здорово, если вам поможет.
Мне, правда, они на запрос не ответили.

Популярное